据农业农村部监测七雄争霸网页版，8月18日，宇宙农家具批发市集猪肉平均价钱为22.64元/公斤，与上周五（8月11日）的22.84元/公斤比拟，下降0.9%。本周的平均价钱为22.59元/公斤，与上周22.68元/公斤的均价比拟，下降0.4%。

本周国内生猪价钱小幅下降。据中国养猪网的数据，8月18日，生猪（外三元）价钱为17.26元/公斤，与上周五（8月11日）的17.46元/公斤比拟，下降1.1%。从一周均价来看，本周生猪均价为17.31元/公斤，与上周17.51元/公斤的均价比拟，下降1.1%。

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近期的猪肉和生猪价钱。  制表  倾盆新闻

据卓创资讯监测，供应方面，本周宇宙生猪来回均重微涨。卓创资讯监测宇宙生猪平均来回体重121.24公斤，环比微涨0.02%。需求方面，本周宰杀企业开工率环比小涨。周内猪价小幅回落，衍生端出栏积极性擢升，宰杀企业收购难度削弱，且天气好转，末端需求略有擢升，相沿开工率小幅高涨。舍弃17日，宇宙宰杀企业平均开工率为29.46%，同比高涨6.15个百分点。

山西证券以为，7月下旬以来的猪价反弹，主如果供给局部不及、二次育肥和压栏惜售等多身分作用下的短期阶段性高涨，生猪市集举座仍处于供大于求景况，衍生企业降本增效、衍生详细化惩办等轮廓权略水平将尤为要道。凭据从能繁母猪补栏到育肥猪出栏的坐褥周期，展望2023年全年猪肉供给较为实足，同期由于岁首以来需求端乏力，展望猪价不才半年大部分技艺仍将执续磨底。猪价在旺季局部技艺或有暖热反弹，但难以建造钞票欠债表，不转业业产能去化大趋势，产能去化仍将是相连2023年的行业“主基调”。

国盛证券以为，从前年能繁母猪变化趋势来看，本年下半年展望供应仍然多余，产能去化不能幸免，短期加价或导致行业乐不雅形貌加剧，不错预期后续猪价再度下落，产能去化加快。同期，现时行业参与者老分内化彰着，积攒的耗费或会导致后续出现产能的门道式去化，近期板块回落蜕变。

卓创资讯展望昔日一周生猪行情或赓续盘整，价钱驱动区间或在16.98-17.16元/公斤。供应方面，现时供应端有一定不雅望形貌，生猪供应量或保执动态均衡景况。需求方面，由于现时生猪市集走货速率相对渐渐，下流白条走货情况欠安，宰杀量实质增幅有限，对行情的相沿力度较弱。其他方面，南边局部区域受前期猪病影响，生猪已络续出栏，现时处于标猪较紧缺的景况，价钱或高涨；而部分区域惜售心态较为彰着，对降价仍然抵挡，价钱或微涨。

餐饮业就业市场也值得关注。58同城发布的餐饮求职者就业报告显示七雄争霸网页版，餐饮求职者准备从事的TOP5岗位分别为服务员、后厨、餐饮管理、学徒、传菜员；最想从事的TOP5岗位分别为服务员、中餐厨师、餐饮管理、后厨、学徒。求职者对餐饮行业认可度、期望值较高的TOP5职位分别为中餐厨师、大堂经理/领班、服务员、面点师、厨师长。